重慶葡萄氣調(diào)保鮮冷庫設計規(guī)范

發(fā)布時間：2024-06-27

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　重慶葡萄氣調(diào)保鮮冷庫設計規(guī)范主要涵蓋以下幾個方面，以確保葡萄能夠得到最佳的保鮮效果和貯藏環(huán)境：

　　1.溫度控制：

　　大型葡萄氣調(diào)保鮮冷庫需要保持在0-2攝氏度的溫度范圍內(nèi)，以延緩葡萄的腐爛和變質(zhì)速度。

　　冷庫的設計應兼顧制冷設備和溫度控制系統(tǒng)的合理選擇，確保能夠準確、穩(wěn)定地控制庫內(nèi)溫度。

　　2.濕度調(diào)節(jié)：

　　葡萄通常需要保持一定的濕度，以防止果皮干裂和水分喪失。

　　冷庫的設計中需要考慮濕度控制裝置，以保持80%至90%的濕度水平，這是保持葡萄新鮮度的關(guān)鍵。

　　3.氣體組成：

　　氣調(diào)冷庫通過調(diào)節(jié)儲存環(huán)境中的氣體成分，降低葡萄的呼吸速率和乙烯釋放量，從而延長果實的保鮮期。

　　根據(jù)葡萄的種類和要求，冷庫應根據(jù)需要調(diào)節(jié)氧氣、二氧化碳和乙烯等氣體的含量。通常氧氣濃度控制在1%-5%，二氧化碳濃度控制在0.5%-5%，乙烯濃度控制在0.01-10 ppm之間。

　　4.建筑選擇和結(jié)構(gòu)設計：

　　根據(jù)葡萄的貯藏量和貯藏周期，選擇適當?shù)慕ㄖ?，并設計結(jié)構(gòu)以滿足負載要求。

　　冷庫建筑應具備良好的保溫性和密閉性，以減少能量損失和氣體泄漏。

　　5.制冷系統(tǒng)的選擇和安裝：

　　根據(jù)冷庫的規(guī)模和溫度要求，選擇適當?shù)闹评湓O備，并安裝合適的制冷管路和附件，確保冷庫的制冷效果和運行穩(wěn)定性。

　　6.控制系統(tǒng)和傳感器安裝：

　　安裝溫度、濕度和氣體含量傳感器，并配備自動控制系統(tǒng)，實時監(jiān)測和調(diào)控冷庫的環(huán)境參數(shù)。

　　7.運營管理：

　　定期檢查和維護：定期檢查冷庫設備和管路的運行狀況，及時進行維修和保養(yǎng)，以確保設備的正常運行和節(jié)能效果。

　　溫度和濕度監(jiān)控：定期監(jiān)測并記錄冷庫內(nèi)的溫度、濕度和氣體成分，確保環(huán)境參數(shù)的穩(wěn)定性和葡萄的貯藏質(zhì)量。

　　氣調(diào)調(diào)整和管理：根據(jù)實際情況，對冷庫內(nèi)的氣體組成進行調(diào)整和管理，以滿足不同葡萄品種的保鮮需求。

　　遵循以上設計規(guī)范，可以確保重慶葡萄氣調(diào)保鮮冷庫為葡萄提供理想的貯藏環(huán)境，有效延長葡萄的保鮮期，并保持其優(yōu)良的品質(zhì)和口感。

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