桃子是否適合氣調(diào)庫？

發(fā)布時間：2017-02-07

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

桃子是否適合氣調(diào)庫進(jìn)行保鮮貯藏，答案是肯定的，桃子、獼猴桃、梨子、葡萄等佳的保鮮貯藏方式就是氣調(diào)保鮮。氣調(diào)保鮮也是目前水果蔬菜使用為廣泛、先進(jìn)的保鮮技術(shù)。

桃子的保鮮參數(shù)：

水果種類溫度濕度（%）氧氣二氧化碳保存期限

桃子 0度 85~90 1 3~5 6月

獼猴桃 0~1℃ 90~95 5 2 6~7月

櫻桃 -1~1℃ 90~95 3~5 20~25 6~7周

桃子的佳保鮮環(huán)境是氧氣2%-3%，二氧化碳的濃度3-5%的氣調(diào)條件下，貯藏期可明顯延長。如果在氣調(diào)庫或者氣調(diào)袋中。

桃子的幾種保鮮方式：

1．延長桃子等果蔬的貯存期，利用氣調(diào)庫儲存果蔬，因為桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。貯藏至理想價格時上市出售，可獲得利潤。

2．延長果蔬冷庫出庫的擺架期。普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì)，若在氣調(diào)袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好。據(jù)報道，采用保鮮袋和CT系列氣調(diào)保鮮劑的自發(fā)氣調(diào)貯藏，在0℃-2℃的條件下可貯藏2個月，在25℃-30℃的條件下至少保鮮8-10天。運(yùn)用氣調(diào)庫儲藏后，擺架期可延長到21天—28天。

3．保持果蔬鮮度脆性。運(yùn)用氣調(diào)庫儲存的果品，出庫后其水分、維生素C含量、糖分、酸度、硬度、色澤、重量均高于普通保鮮冷庫水準(zhǔn)，水果香脆、蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾。

4．可抑制果蔬病蟲害的發(fā)生，使果蔬的品質(zhì)及病蟲害損失減至小。

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