冷庫保鮮葡萄的一些技巧方法

發(fā)布時間：2017-08-17

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

葡萄保鮮的一些技巧方法，可以幫助種植戶解決葡萄存放冷庫問題，葡萄保鮮的技巧幫助種植戶減少葡萄貯藏損耗率。浩爽制冷葡萄冷庫設計公司，為客戶提供的冷庫設計服務。

冷庫葡萄保鮮技巧：

1.品種選擇，不同的品種有不同的特性，硬脆肉類型的皮重耐藏于軟肉型，果粒大、果皮后、果皮上蠟等品種相比較粒小、皮薄、果刷短的耐貯。

2.采收條件

采收時間一般選擇晴朗的早晨，露水干后采收，采前如果遇到雨水或者澆水，硬推遲5-10天，再進行采收，存放冷庫的采收應當滿足果品優(yōu)良，上色均勻的成熟果粒，剔除病、傷、殘果等情況，為了保證冷庫內(nèi)的葡萄無病蟲害，應在采收前進行噴灑殺菌劑。

什么葡萄不亦進冷庫：

1.成熟度不夠，含糖量地，有軟尖或水罐病的葡萄。

2.采收前灌水或遇大雨采摘的葡萄。

3.葡萄含有病蟲害的果實。

4.爛果、青果、大小粒嚴重的果實。

5.受到自然災害的葡萄。

3.庫房條件

在葡萄入庫前應當提前進行消毒處理，一般七天前消毒采用千分之5的高錳酸鉀對冷庫進行消毒，入庫前3天試用硫磺熏蒸。

4.入庫預冷

采收時用定量裝20千克葡萄的塑料周轉筐，白天采下后放置陰涼處，至傍晚后進庫快速預冷，盡快將溫度降至-1℃。快速預冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強度和乙烯的釋放。巨峰等葡萄預冷時間限制在12小時為宜，時間過長易出現(xiàn)干梗脫粒。用保鮮袋入庫的小包裝葡萄進庫時應敞開袋口，將田間帶來的熱量和水分散去，預冷后再封袋口，有預冷間。

5.堆放和保鮮

預冷后的葡萄按3噸（即20千克筐裝150筐）左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，成為一個小環(huán)境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個

空間。空間大，具有緩沖調(diào)節(jié)作用，使葡萄不易受藥害。由于與外界隔絕，葡萄呼吸作用產(chǎn)生的二氧化碳和水蒸氣充斥在塑料膜所包圍的空間時，不散發(fā)，減弱了有氧呼吸過程，達到較合理的呼吸強度。由于呼吸熱的緣故，膜內(nèi)溫度高于膜外，釋放的水蒸氣絕大部分凝結在塑料膜內(nèi)壁上成為冰，而不附著在果實表面，葡萄果粒依然干凈，果粉不受損傷，病菌不易侵入，膜內(nèi)的空氣相對濕度能較好保持，從而減少葡萄果粒水分的散失，延長貯藏時間。

6.貯藏期管理

1.庫房內(nèi)葡萄全部入庫后，在垛與垛之間放少許硫磺，關緊庫門點燃后熏蒸，殺死人庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫，管理人員前期不再進入庫房，通過控溫器調(diào)節(jié)庫房溫度，保持在-2——0℃，塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。

2.入庫中期，氣溫、庫溫都基本合格，則進行1次通風換氣，換氣后再用硫磺熏蒸后關閉庫房門。

3.葡萄入庫后兩個月結合換氣，對葡萄進行保鮮紙的更換，只換保鮮紙而不翻動葡萄，然后再壘垛套膜，同時也可對葡萄的保鮮情況作檢查。？

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