香蕉催熟冷庫(kù)解讀生香蕉怎么催熟的

發(fā)布時(shí)間：2016-08-18

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

香蕉催熟庫(kù)是如何把生香蕉進(jìn)行催熟的，香蕉要長(zhǎng)途運(yùn)輸必須采摘青果，但是由于青果很難自熟，為了讓香蕉快速的上市，香蕉催熟冷庫(kù)可以幫助可以進(jìn)行加快催熟過程。

　　生香蕉怎么催熟：
生香蕉可以在密閉的催熟房用乙烯氣體進(jìn)行催熟，乙烯的濃度為200～500ppm，用乙烯催熟可將包裝好的蕉果在催熟房中原裝催熟，節(jié)省人工，這是國(guó)外大型催熟房采用的方法。但是，空氣中乙烯濃度達(dá)到 3%左右時(shí)易發(fā)生爆炸，操作須注意安全。

　　傳統(tǒng)的香蕉催熟方法：
1.生香蕉可以用大香進(jìn)行催熟，這種方法在過去時(shí)經(jīng)常使用，方法也很簡(jiǎn)單，就是把大量的生香蕉放在一個(gè)小屋子里，再在里面點(diǎn)燃大香，等里面的煙氣達(dá)到一定的濃度時(shí)，就可以把門窗關(guān)好，過兩天把香蕉取出來，五天左右香蕉就會(huì)熟透了。
2.如果是在自己家中催熟，則可以利用蘋果或者梨，做法：把香蕉存到塑料袋子中，放入蘋果或者梨，扎進(jìn)口袋，放在溫暖的地方，一般兩到三天就可以自然熟透。

　　香蕉冷庫(kù)的設(shè)計(jì)參數(shù)：
香蕉可以存放在氣調(diào)冷庫(kù)下，冷庫(kù)溫度保持在11℃-15℃，濕度保持在85%左右，氧2%—4%，二氧化碳3% —5%比較合適。香蕉在低于11℃下的貯藏，果實(shí)不能正常成熟，當(dāng)溫度超過26℃時(shí)，果實(shí)成熟時(shí)無法正常轉(zhuǎn)黃。香蕉放在適宜的冷庫(kù)環(huán)境中貯藏，保質(zhì)期可達(dá)14天左右。
浩爽制冷香蕉冷庫(kù)、香蕉催熟庫(kù)設(shè)計(jì)建造，為客戶提供的冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案。

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