（浩爽制冷 報(bào)道）一年一度的高考時(shí)節(jié)，圍繞高考的各方面信息鋪天蓋地，繼全國(guó)禁噪、愛(ài)心送考；全民吐槽作文題等新聞之后，連考生的衣食住行都有了“攻略寶典”總結(jié)，尤其是“食”，所有學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)院專(zhuān)家、政府部門(mén)都在提醒考生和家長(zhǎng)，注意飲食不要吃壞肚子，很多學(xué)校甚至都推出了專(zhuān)門(mén)的“考生餐”。
大家都了解食品和我們的生活密切相關(guān)，然而鮮少有人知道冷鏈在高考中所扮演的角色?？忌议L(zhǎng)們，當(dāng)你們?nèi)コ小⒉耸袌?chǎng)、面包店、水果店給孩子買(mǎi)吃的，你們想過(guò)冷鏈?zhǔn)歉陕锏膯?？從考生的冰?zhèn)飲料、早餐面包，蘋(píng)果、櫻桃，到西紅柿炒蛋、紅燒肉，這些考生吃的喝的，都離不開(kāi)食品的冷鏈物流。
2013年高考，青島某中學(xué)一個(gè)寢室里的4個(gè)考生因?yàn)槌粤唆兆?，集體拉肚子。在青島方言里，"粽子"是中舉的諧音，意喻能考試取得好成績(jī)，所以高考時(shí)考生都會(huì)吃粽子。“考第一場(chǎng)的前一天晚上，我們宿舍一個(gè)男生說(shuō)餓了，吃起了家里包的粽子，結(jié)果大家都被他饞到了，一起吃了起來(lái)。”劉陽(yáng)說(shuō)，“這不要緊，關(guān)鍵是第二天考語(yǔ)文時(shí)，分布在不同考場(chǎng)的我們一個(gè)寢室的都鬧肚子。粽子險(xiǎn)些害死我們呀 ！”劉陽(yáng)說(shuō)，他們寢室的哥們平時(shí)學(xué)習(xí)成績(jī)一般，其中有個(gè)有望考上本科的結(jié)果也和其他人一樣讀了大專(zhuān)。
需要說(shuō)明的是，今年高考已經(jīng)有地區(qū)出臺(tái)“拉肚子需要醫(yī)院證明”的規(guī)定。如果劉陽(yáng)參加的是今年高考，估計(jì)考場(chǎng)不一定能進(jìn)去，可能需要再讀一年高三了。高考時(shí)每個(gè)家長(zhǎng)對(duì)考生飲食都十分悉心，為什么自家包的粽子會(huì)拉肚子？這其中可能就存在食物沒(méi)有保鮮好，粽子沒(méi)有及時(shí)參與“冷鏈”。
這類(lèi)自家食物的冷藏保鮮，只是食物冷鏈的冰山一角?？忌议L(zhǎng)們，各界朋友們，如果你們以為買(mǎi)的蔬菜水果都是當(dāng)天新鮮采摘的，雞蛋都是當(dāng)天母雞剛下的，那你就OUT了！我們平時(shí)喝的牛奶酸奶豆?jié){，需要冷鏈運(yùn)輸；超市、菜市場(chǎng)的各種水果，也需要冷鏈進(jìn)行氣調(diào)保鮮；我們平時(shí)在菜市場(chǎng)買(mǎi)的雞蛋、肉類(lèi)，是冷鏈運(yùn)輸常見(jiàn)的貨品，因?yàn)槲覈?guó)各地目前活禽屠宰已經(jīng)被禁止了（原因是活禽買(mǎi)賣(mài)更加不衛(wèi)生）。速凍食品行業(yè)、肉食品加工企業(yè)、冰淇淋和奶制品企業(yè)、甜品行業(yè)以及大型快餐連鎖企業(yè)的衛(wèi)生安全，都與食品冷鏈體系息息相關(guān)。冷鏈滲透在人們食品里的每一個(gè)環(huán)節(jié)，即便是高考，考生的食物也繞不開(kāi)冷鏈。
作為“冷鏈一體化集成商”的浩爽制冷在此提醒：食品對(duì)存儲(chǔ)的環(huán)境、濕度、溫度、衛(wèi)生等條件非常敏感，對(duì)硬件要求頗高，尤其生鮮與熟食，更需嚴(yán)格把控。所以，每年高考也是對(duì)食品冷鏈物流的一次“考試”。溫度每升高６℃，食品中細(xì)菌生長(zhǎng)速度就會(huì)翻一倍，貨架期縮短一半。以冷鮮肉為例，假如始終處于0℃~4℃低溫環(huán)境中，大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖都能被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌的速度也會(huì)大大降低。不過(guò)，一旦任何環(huán)節(jié)的環(huán)境溫度上升，細(xì)菌就會(huì)加速繁殖。考生家長(zhǎng)們?cè)谶x擇生鮮、肉類(lèi)、水果、飲料時(shí)，一定要注意看看冷藏冷凍是否合格。因?yàn)榧词箍雌饋?lái)很美好的食物，冷鏈不合格，可能拿回家還沒(méi)下鍋就變質(zhì)了，這種變質(zhì)是不容易發(fā)現(xiàn)的，吃了容易引起腹瀉。
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發(fā)布時(shí)間：2015-06-08 
作者：浩爽小羅 
來(lái)源：浩爽制冷 
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